{"product_id":"coffret-yuhi-4-couteaux-gyuto-kiritsuke-bunka-nakiri","title":"Coffret Yuhi · 4 couteaux (Gyuto, Kiritsuke, Bunka, Nakiri)","description":"\u003cp\u003eLe set de 4 couteaux japonais Haganori réunit quatre lames complémentaires de la tradition nippone — précision, maniabilité et esthétique raffinée pour tout cuisinier exigeant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e (牛刀), couteau du chef japonais : la référence pour trancher et détailler les grosses pièces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e (切付), lame hybride entre chef et nakiri : puissance et précision pour les grandes découpes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e (文化包丁) : lame polyvalente à bout carré, alternative moderne au Santoku pour trancher, hacher et émincer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e (菜切り包丁) : lame rectangulaire spécialement conçue pour hacher et découper les légumes avec finesse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueurs de lame : Gyuto 20,2 cm · Kiritsuke 18,7 cm · Bunka 14,2 cm · Nakiri 17,9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManches : 14 cm (Gyuto, Kiritsuke et Nakiri) · 12,1 cm (Bunka)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : acier damas 67 couches, résistant à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60±1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de santal, à l'essence délicate et au veinage naturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉquilibre : lame et manche parfaitement ajustés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi ce set ?\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuatuor complet : la polyvalence du Gyuto, la puissance du Kiritsuke, l'agilité du Bunka et la précision du Nakiri pour les légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier haute performance : 67 couches de damas pour un tranchant affûté et durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en bois de santal : essence noble au parfum discret et au veinage unique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign précieux : entre artisanat japonais et élégance contemporaine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Haganori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64882091983225,"sku":"HAG-YM-0227","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0900\/8955\/4297\/files\/haganori-coffret-yuhi-4-couteaux-gyuto-kiritsuke-bunka-nakiri-1.png?v=1791931862","url":"https:\/\/haganori.fr\/products\/coffret-yuhi-4-couteaux-gyuto-kiritsuke-bunka-nakiri","provider":"Haganori","version":"1.0","type":"link"}