{"product_id":"ds-couteau-a-desosser-serie-mer-jaune","title":"Couteau à désosser Kawa","description":"\u003cp class=\"hag-lead\"\u003eLe couteau à désosser a une lame étroite, rigide et pointue qui se glisse le long des os et des articulations pour séparer la chair sans gaspiller. Il sert aussi à lever les filets et à parer les gras.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ quoi sert le couteau à désosser ?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDésosser volailles, gigots, côtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLever les filets de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParer les tendons et le gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécouper une volaille crue en morceaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe geste :\u003c\/em\u003e La pointe suit l'os, la lame reste au contact : petits mouvements courts, jamais de force.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour qui :\u003c\/em\u003e Ceux qui achètent leurs viandes entières et préparent eux-mêmes leurs pièces.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa série Kawa 川\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe couteau à désosser appartient à la série Kawa 川 (« rivière ») : acier damas San Mai 67 couches, cœur 10Cr15CoMoV, manche bois stabilisé et résine époxy. Niveau conseillé : passionné · collection.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\u003ctable class=\"hag-specs\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eType\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau à désosser · Honesuki · 骨スキ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSérie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKawa 川 · rivière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcier damas San Mai 67 couches, cœur 10Cr15CoMoV\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDureté\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e60±2 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAngle d'affûtage\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15° par face\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eManche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBois stabilisé et résine époxy, chaque manche est unique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLavage\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eÀ la main uniquement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGarantie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGarantie légale de conformité, 2 ans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Haganori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64487622967673,"sku":"SW-Kinfe-MJ109-4","price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0900\/8955\/4297\/files\/Couteau_desosser_Mer_Jaune_Haganori.jpg?v=1792182301","url":"https:\/\/haganori.fr\/products\/ds-couteau-a-desosser-serie-mer-jaune","provider":"Haganori","version":"1.0","type":"link"}