Couteaux de chef · Gyuto

Le Gyuto, couteau de chef japonais

Le Gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef : une lame longue, légèrement courbée, qui permet de trancher d'un geste continu ou de hacher en bascule. C'est le couteau que l'on prend en premier et que l'on repose en dernier.

Nous le proposons dans toutes nos séries, de l'inox léger Hikari au damas 67 couches Tsuki, Iwa et Kawa, et en version numérotée Sora VII.

• Émincer oignons, échalotes, herbes
• Détailler viandes et volailles crues
• Lever et portionner un filet de poisson
• Découper les gros légumes (chou, courge, céleri)