Notre histoire

Haganori, de la passion à la création

Haganori est née de notre passion pour la cuisine et la coutellerie. Nous voulions proposer des couteaux qui réunissent ce que nous recherchions nous-mêmes : un tranchant efficace, une prise en main agréable et une esthétique soignée.

Pour donner vie à ce projet, nous avons souhaité comprendre comment ces couteaux étaient fabriqués et rencontrer ceux qui les façonnent. Nous sommes donc partis en Asie à la recherche d’artisans professionnels avec lesquels construire Haganori.

À la rencontre des artisans

Sur place, nous avons découvert leurs méthodes de travail et échangé avec eux sur les différentes techniques de fabrication. Ces rencontres nous ont permis de mieux comprendre les choix qui déterminent les qualités d’un couteau : l’acier utilisé, le travail de la lame, l’affûtage et l’équilibre de l’ensemble.

Ces échanges ont donné une direction concrète à notre projet. Nous avons pu préciser ce que nous souhaitions proposer et avancer dans la création de nos premières collections.

Le choix des matériaux, le soin des détails

Nous avons ensuite étudié différents matériaux pour les manches, avec une attention particulière portée au confort, à la prise en main et aux finitions.

Les formes, les textures et les couleurs ont également occupé une place essentielle dans notre réflexion. Nous voulions des couteaux que l’on apprécie autant pour leur utilisation que pour leur apparence.

C’est à travers ce travail sur les lames et les manches que les collections Haganori ont progressivement pris forme.

Une passion à partager

Aujourd’hui, notre ambition est de partager cette passion avec celles et ceux qui aiment cuisiner, découvrir de nouvelles recettes et prendre soin de chaque préparation.

Haganori est le résultat de ce parcours : une idée devenue un projet, des rencontres devenues des collaborations, et une attention aux détails qui continue de guider nos choix.

Des couteaux que l’on choisit avec plaisir et que l’on retrouve chaque jour en cuisine.