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Duo Rin · Kiritsuke & Utilitaire
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Duo Rin · Kiritsuke & Utilitaire
Description et spécificités techniques
Le Set de Deux Couteaux Kiritsuke & Utilitaire réunit deux lames complémentaires de la coutellerie japonaise, pensées pour couvrir l'essentiel des découpes du quotidien avec précision et élégance. Le Kiritsuke, lame hybride entre chef et nakiri, excelle pour trancher et détailler les grosses pièces ; l'Utilitaire, plus court, permet les gestes fins et le travail de précision.
Ce set de Haganori combine performance, esthétique et durabilité, pour accompagner les passionnés de cuisine au quotidien.
Caractéristiques techniques
- Kiritsuke : lame 21,1 cm / manche 14 cm
- Utilitaire : lame 12,3 cm / manche 11,7 cm
- Matériau de la lame : acier damas 67 couches, résistant à la corrosion
- Dureté : 60±1 HRC
- Manche : résine et bois stabilisé, aux motifs uniques
- Équilibre : parfait entre lame et manche sur les deux couteaux, pour un confort d'utilisation prolongé
- Utilisation : idéal pour trancher, hacher, émincer et découper (légumes, viandes, poissons, herbes)
- Style : design inspiré de la tradition japonaise, adapté à une cuisine moderne
Pourquoi ce set de deux couteaux ?
- Duo complémentaire : la puissance du Kiritsuke pour les grandes découpes, la précision de l'Utilitaire pour le travail de détail.
- Acier haute performance : 67 couches d'acier damas pour une dureté de 60±1 HRC, garante d'un tranchant affûté et durable.
- Ergonomie : chaque manche est conçu pour offrir une prise en main confortable, stable et sûre.
- Durabilité : matériau inoxydable résistant à la corrosion, bien entretenu, les lames gardent un tranchant durable.
- Design élégant : le manche en résine et bois stabilisé, unique sur chaque pièce, confère à ces couteaux une allure chaleureuse et précieuse, entre artisanat japonais et modernité.
Livraison et retours
Expédition sous 24 à 48 heures ouvrées après validation de votre commande. Vous recevez le numéro de suivi par e-mail dès que le colis part.
Livraison en 7 à 12 jours ouvrés en France métropolitaine, offerte sans minimum d'achat. Chaque couteau est contrôlé un par un avant l'emballage — lame, fil de coupe, manche — et le colis voyage depuis notre atelier partenaire : c'est ce qui explique ce délai. Nous préférons l'annoncer clairement plutôt que de promettre 48 heures et vous laisser attendre.
Vous avez 30 jours après réception pour changer d'avis, et la garantie légale de conformité de 2 ans s'applique. Besoin du couteau pour une date précise ? Écrivez-nous avant de commander, nous vous dirons si c'est jouable.
Notre histoire
Haganori est née de notre passion pour la cuisine et la coutellerie. Nous voulions des couteaux qui réunissent un tranchant efficace, une prise en main agréable et une esthétique soignée.
Pour leur donner vie, nous sommes partis en Asie à la rencontre d’artisans professionnels. Avec eux, nous avons travaillé l’acier, la lame, l’affûtage, l’équilibre et les matériaux des manches, jusqu’à la naissance de nos collections.
Nous contrôlons chaque pièce avant expédition et indiquons sur chaque fiche l'acier, la dureté, le poids et le niveau conseillé.
Des couteaux que l’on choisit avec plaisir et que l’on retrouve chaque jour en cuisine. Lire notre histoire
Vous avez une question ? Consultez notre FAQ afin d'y trouver la réponse ! Si vous avez une autre question, notre service client vous répond du lundi au vendredi à l'adresse contact@haganori.fr
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FAQ
La réponse à toutes vos questions ICI.
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SERVICE CLIENT
Contactez-nous du lundi au vendredi de 9h à 18h à l’adresse contact@haganori.fr ou au +33 7 56 85 20 63
NOTRE MISSION
Nos couteaux associent un tranchant durable, un acier documenté et des manches pensés pour une prise en main confortable et sûre.
Chaque série répond à un cahier des charges précis, et chaque pièce est contrôlée avant expédition.
Côté design, chaque manche a son caractère :
– le pakkawood de la finition Forêt apporte une chaleur naturelle,
– la résine époxy dévoile des nuances intenses : le rouge Braise, le noir Encre, le blanc Ivoire et le bleu Indigo,
– le G10 de Tsuki, les minéraux d'Iwa et les bois stabilisés de Kawa et Sora complètent la gamme.
案内 · Guide interactif
QUEL COUTEAU EST FAIT POUR VOUS ?
Quatre questions, trente secondes : nous vous indiquons le profil de lame et la série qui correspondent à votre façon de cuisiner.
- 1 Vos découpes
- 2 Votre pratique
- 3 Votre style
- 4 Votre projet
Notre recommandation
組む · Composer
VOTRE COFFRET, VOS COUTEAUX
Choisissez une série, cochez les couteaux dont vous avez vraiment besoin : la remise s'applique automatiquement au panier dès trois couteaux.
Chargement des couteaux…
EN SAVOIR PLUS
L'utilisation de chaque couteau
Couteau Kiritsuke : un couteau polyvalent à pointe droite, pour trancher légumes, viande et poisson avec précision.
Couteau de Chef (Gyuto) : une longue lame et une pointe fine pour trancher, hacher et émincer tous types d'aliments.
Couteau à trancher : pour couper de fines tranches de viande, de volaille ou de poisson.
Couteau Santoku : plus court et plus haut, pour les découpes polyvalentes du quotidien.
Couteau Nakiri : une lame rectangulaire pour émincer les légumes sans les écraser.
Couteau d'office : la petite lame des travaux minutieux. Couteau utilitaire : l'entre-deux pour tomates, fromages et charcuteries.
Couteau à désosser, couteau à pain et couteaux à steak : les spécialistes.
L'entretien des couteaux
- Lavez vos couteaux à la main, à l'eau tiède, juste après usage. Jamais de lave-vaisselle.
- Séchez immédiatement la lame et le manche. Sur un damas, une goutte d'huile alimentaire de temps en temps.
- Utilisez une planche en bois ou en plastique souple : verre, pierre et céramique émoussent le fil.
- Ne coupez ni os ni aliments surgelés : la lame coupe, elle ne fend pas.
- Passez le fusil dès que la coupe devient moins nette, et la pierre à eau deux ou trois fois par an.
- Rangez vos couteaux sans contact entre les lames : barre magnétique, bloc ou trousse.
COMPLÉTEZ VOTRE ACHAT
Kit pierres à aiguiser 400/1000 + 3000/8000
Aiguiseur professionnel diamant 15°
Pierre à aiguiser double face avec poignée
Barre magnétique murale acacia 31 cm
Bloc à couteaux inox universel
Bloc magnétique acacia à poser
Trousse de transport pour couteaux
Aiguiseur rotatif 6 angles toutes lames
Aiguiseur 4 fentes en acier inoxydable
Fusil à aiguiser manche acacia · 20 ou 30 cm
