Santoku Yama

Expédition sous 24 à 48 heures ouvrées après validation de votre commande. Vous recevez le numéro de suivi par e-mail dès que le colis part.

Livraison en 7 à 12 jours ouvrés en France métropolitaine, offerte sans minimum d'achat. Chaque couteau est contrôlé un par un avant l'emballage — lame, fil de coupe, manche — et le colis voyage depuis notre atelier partenaire : c'est ce qui explique ce délai. Nous préférons l'annoncer clairement plutôt que de promettre 48 heures et vous laisser attendre.

Vous avez 30 jours après réception pour changer d'avis, et la garantie légale de conformité de 2 ans s'applique. Besoin du couteau pour une date précise ? Écrivez-nous avant de commander, nous vous dirons si c'est jouable.

Haganori est née de notre passion pour la cuisine et la coutellerie. Nous voulions des couteaux qui réunissent un tranchant efficace, une prise en main agréable et une esthétique soignée.

Pour leur donner vie, nous sommes partis en Asie à la rencontre d’artisans professionnels. Avec eux, nous avons travaillé l’acier, la lame, l’affûtage, l’équilibre et les matériaux des manches, jusqu’à la naissance de nos collections.

Nous contrôlons chaque pièce avant expédition et indiquons sur chaque fiche l'acier, la dureté, le poids et le niveau conseillé.

Des couteaux que l’on choisit avec plaisir et que l’on retrouve chaque jour en cuisine. Lire notre histoire

Couteau Kiritsuke : un couteau polyvalent à pointe droite, pour trancher légumes, viande et poisson avec précision.

Couteau de Chef (Gyuto) : une longue lame et une pointe fine pour trancher, hacher et émincer tous types d'aliments.

Couteau à trancher : pour couper de fines tranches de viande, de volaille ou de poisson.

Couteau Santoku : plus court et plus haut, pour les découpes polyvalentes du quotidien.

Couteau Nakiri : une lame rectangulaire pour émincer les légumes sans les écraser.

Couteau d'office : la petite lame des travaux minutieux. Couteau utilitaire : l'entre-deux pour tomates, fromages et charcuteries.

Couteau à désosser, couteau à pain et couteaux à steak : les spécialistes.

• Lavez vos couteaux à la main, à l'eau tiède, juste après usage. Jamais de lave-vaisselle.
• Séchez immédiatement la lame et le manche. Sur un damas, une goutte d'huile alimentaire de temps en temps.
• Utilisez une planche en bois ou en plastique souple : verre, pierre et céramique émoussent le fil.
• Ne coupez ni os ni aliments surgelés : la lame coupe, elle ne fend pas.
• Passez le fusil dès que la coupe devient moins nette, et la pierre à eau deux ou trois fois par an.
• Rangez vos couteaux sans contact entre les lames : barre magnétique, bloc ou trousse.